Die Tiroler Brettljausn

Die Marend

Die Tiroler Jause, die „Marend“, braucht der/die TirolerIn wie die Bergluft zum Atmen.

Früher, nach harter Arbeit, zur nachmittäglichen Stärkung eingenommen, ist sie heute eine beliebte Zwischenmahlzeit, die selten alleine genossen wird. Verzehrt wird sie meist beim Wandern auf der Alm und im Gasthaus - überall wo „die Leit zammkemmen“ .

Speck, Speck, Speck

Eine kurze Umfrage in Freundeskreis und Familie hat ergeben, dass sich alle einig sind, was die typische Tiroler „Brettljausn“ ausmacht:

„Speck, Schwarzbrot, Speck und no mehr Speck – und Pfefferoni!“

„Schwarzbrot mit Kümmel, a richtiger stinkiger würziger Kas und a Speck. Der darf aber nit in Scheiben gschnitten sein sondern in so 5mm dicke, kloane Streifen.“

„Essiggurkalen!“

„Grammlschmalz!“

„Liptauer, a Kaminwurzn und a frischer Kren, so einer der da richtig in die Nasn steigt.“

Die Tiroler Brettljause besteht also aus gut durchzogenem Speck, würzigem Käse, Kaminwurzen, Aufstrichen, eventuell kaltem Schweinsbraten und Kren. Dazu gibt’s Schwarzbrot und eine Garnitur in Form von Essiggurken, Paprika, Pfefferoni, Tomaten, Salat etc.

Ma so guat, Ha!

Serviert wird die Jause schön angerichtet auf einem Holzbrett und meist zusammen mit einem scharfen Messer, dass man sich mundgerechte Häppchen schneiden kann.

Liebe geht durch den Magen

Genuss auf 1905 Metern Höhe

Eine zünftige Tiroler Brettljause gibt’s auch auf 1905 Höhenmeter im Bergrestaurant Seebrube by DoN. Hoch oben werden regionale Gerichte serviert, welche gepaart mit der Aussicht und der frischen Bergluft ein richtiges Glücksgefühl auslösen- Liebe geht eben durch den Magen.

Zum Abschluss gibt’s dann noch ein Stamperl feinsten Tiroler Schnaps und der Tag in den Tiroler Bergen ist perfekt.

Wer seine Jause lieber mitten in der Natur genießen will, der hat die Möglichkeit sich vom Restaurant einen Picknickrucksack zusammenstellen zu lassen und es sich damit an einem ruhigen Platzerl gemütlich zu machen.

AN GUADN !